Search Korean Food

깻잎김치

Perilla Leaf Kimchi Kkaennipkimchi

깻잎을 소금물에 2~3일 담가 삭힌 후 양념을 얹으면서 켜켜이 담아 익힌 김치다. 간은 멸치젓국으로 하며 향이 좋은 별미 김치로 늦여름 더위에 지친 입맛을 살려 준다....

멸치젓

Salted Anchovies Myeolchijeot

멸치를 소금에 절여 숙성시킨 젓갈이다. 멸치 몸체를 썰어 갖은 양념에 무쳐 반찬으로 먹거나 즙액을 걸러 물을 넣고 끓여 식혀서 액젓을 만들어 김치를 담글 때 넣는다....

배추겉절이

Fresh Cabbage Kimchi Baechugeotjeori

연한 배추를 칼로 쭉쭉 갈라 소금에 절인 후 쪽파, 멸치젓, 고춧가루 양념을 넣어 버무리고 참기름을 약간 넣은 것이다. 묵은 김치가 떨어지거나 신김치에 싫증날 때 해먹는 즉석 김치로 신선하고 개운하다....

부추김치

Chive Kimchi Buchukimchi

부추가 흔한 여름철에 주로 담그는데, 멸치젓국과 고춧가루를 넣어 담근다. 겉절이같이 무쳐서 곧바로 먹을 수 있는 경상도의 별미 김치다....

파김치

Green Onion Kimchi Pakimchi

중간 크기의 쪽파나 가는 실파를 잘 다듬어 멸치젓갈과 고춧가루를 넉넉히 넣고 담근 김치다. 파의 맵고 진한 맛이 남아 있어 오래 묵혀야 특유의 깊은 맛을 낸다....