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'冷面' search results 10
1 / 1동치미물냉면
Cold Buckwheat Noodles with Radish Water Kimchi Dongchimimullaengmyeon
시원한 동치미 국물과 고기육수를 섞어 만든 냉면육수에 삶은 면을 말아 먹는 음식이다. 잘 익은 동치미 국물이 내는 시원하고 깔끔한 맛이 매력이다....
물냉면
Cold Buckwheat Noodles Mulnaengmyeon
메밀 면을 삶아 동치미 국물과 소고기 육수 섞은 국물에 차갑게 말아 먹는 음식이다. 무, 배, 등을 얹고 겨자와 식초로 양념한다....
비빔냉면
Spicy Buckwheat Noodles Bibimnaengmyeon
메밀로 만든 면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 다음 소고기 편육이나 홍어회무침, 무, 오이, 삶은 계란 등을 얹고 고추장 양념장에 비벼 차갑게 먹는 음식이다....
열무냉면
Buckwheat Noodles with YoungSummer Radish Kimchi Yeolmunaengmyeon
열무를 절여 양파, 쪽파, 고추, 마늘 등과 함께 버무려 밀가루풀을 넣고 국물을 부어 담근 김칫국에 냉면 육수를 붓고 삶아 낸 냉면과 달걀 반쪽을 얹어서 먹는 여름철 별미음식이다....
진주냉면
Jinju Cold Buckwheat Noodles Jinjunaengmyeon
삶은 메밀면에 건새우와 마른홍합, 마른명태, 표고버섯 등을 넣고 우려낸 해물육수를 숙성시켜 사용한다. 채 썬 배추김치, 쇠고기 육전, 달걀지단 등 고명을 수북하게 올려 매우 화려하다....
칡냉면
Cold Arrow Root Noodles Chingnaengmyeon
칡 전분과 밀가루를 섞어 면을 뽑고 양념장과 육수를 부어 먹는 음식이다. 다른 냉면에 비해 면이 검은 빛을 띠며, 칡의 독특한 향을 느낄 수 있다....
코다리냉면
Cold Buckwheat Noodles with Half-dried Pollak Kodarinaengmyeon
냉면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 다음 양념한 코다리를 올리고, 양념장에 비벼먹는 음식이다....
평양냉면
Pyeongyang Cold Buckwheat Noodles Pyeongyangnaengmyeon
메밀가루로 만든 국수를 찬 냉면 국물에 말아 먹는 것으로 평양 지방의 향토음식이다. 예전에는 육수로 꿩을 삶은 국물을 이용하였으나 지금은 쇠고기와 사골 뼈를 사용한다....
함흥냉면
Hamheung Cold Buckwheat Noodles Hamheungnaengmyeon
감자나 고구마 녹말로 국수를 만들어 양념장을 넣고 버무린 후 가자미나 홍어 등 생선회를 매콤하게 무쳐 올려 낸다. 회를 무쳐 넣었다 하여 회냉면이라고도 부른다....
회냉면
Cold Buckwheat Noodles with Raw Fish Hoenaengmyeon
냉면에 고춧가루 등으로 맛을 낸 양념장을 넣고 버무려서 홍어회 무침과 채소 등을 올려 비벼 먹는다. 쫄깃한 면발과 맵고 진한 양념장, 홍어회의 알싸한 맛이 잘 어울리는 별미 음식이다....