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북어찜

Steamed Dried Pollack Bugeojjim

말린 명태인 북어를 물에 담가 부드럽게 불린 후 물기를 꼭 짜서 적당한 크기로 썰어 간장 등의 갖은 양념을 하여 조린 것이다. 쇠고기를 함께 썰어 넣기도 한다....

코다리찜

Braised Half-dried Pollack Kodarijjim

명태를 반건조한 것이 코다리다. 큼직하게 썬 무와 함께 고추장이나 간장으로 갖은 양념을 하여 졸이면 쫄깃한 맛을 즐길 수 있다. 양념장에 밥을 볶아먹기도 한다....

황태찜

Braised Dried Pollack Hwangtaejjim

물에 불린 황태를 간장 양념이나 고추장 양념을 하여 익힌 찜이다. 황태 특유의 감칠맛과 매콤하면서도 고소하고, 쫄깃한 맛이 난다....