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강된장

Seasoned Soybean Paste Gangdoenjang

뚝배기에 곱게 다진 소고기나 멸치, 다진 마늘과 파, 풋고추, 참기름, 된장을 섞어 속뜨물을 조금 붓고 되직하게 끓인 된장으로 쌈과 비빔밥에 곁들이는 한여름 별미다....

우렁쌈밥

Freshwater Snail Leaf Wraps and Rice Ureongssambap

쌈 채소에 우렁이를 넣어 만든 강된장과 밥을 올려 먹는 음식이다. 우렁이의 쫄깃쫄깃한 맛이 된장과 잘 어울린다....

집장

Seasoned Soybean Paste Jipjang

메주를 빻아서 고운 고춧가루 따위와 함께 찰밥에 버무려 장항아리에 담고 간장을 조금 넣어 뚜껑을 막아 만든다. 8~9일 두었다가 꺼내 먹는 장이다....