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대합탕

Hard Clam Soup Daehaptang

해감한 대합을 소금으로만 간을 하여 시원하게 끓인 맑은 탕이다. 대합은 서해안에서 주로 생산되는데 맛이 깔끔하고 고급스러워 전복에 버금간다는 평가를 받을 정도의 고급 조개이다....

바지락술국

Baby Clam Soup Accompaniment to Alcoholic Drinks Bajiraksulguk

바지락과 굴, 배추, 애호박, 버섯 등을 넣어 끓인 음식이다. 시원한 바지락 육수와 굴 특유의 풍부한 향이 잘 어우러진다. 바지락에는 술독을 풀어주는 영양성분이 풍부하다....

바지락조갯국

Clam Soup Bajirakjogaetguk

된장을 푼 육수에 해감한 바지락과 무를 넣어 끓이는 국이다. 기호에 따라 두부와 고추 등을 넣어 끓이는데, 해산물 특유의 시원한 맛이 매력적인 국이다....

재첩국

Freshwater Marsh Clam Soup Jaecheopguk

재첩을 삶은 국물에 살만 발라 넣고, 실파나 부추를 넣어 먹는 음식이다. 재첩은 섬진강 부근에서 많이 생산되어 재첩국은 예로부터 하동지역의 별미로 알려져 있다....

조개탕

Clam Soup Jogaetang

숙취해소에 특히 좋은 음식이다. 해감을 뺀 재첩이나 대합, 모시조개 등을 깨끗이 씻어 물을 붓고 끓이다가 맛이 우러났을 때 채 썬 파를 얹어 먹는 시원하고 맑은 탕이다....

진주비빔밥

Jinju Bibimbap Jinjubibimbap

고슬하게 지은 밥 위에 데친 나물을 잘게 썰어서 국간장, 깨소금, 참기름으로 무치고, 육회를 가운데 올려 엿고추장에 비벼 먹는다. 원래는 바지락살을 넣고 끓인 보탕국을 내지만, 선지국과 함께 내기도 한다....