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'전' 검색 결과 138건
Pan-fried Battered Plaice Gajamijeon
가자미에 소금, 후춧가루로 밑간을 한 후, 밀가루와 달걀옷을 입혀 팬에 구워낸 전이다. 전 집마다 있는 흔한 전은 아니지만, 종로 광장시장에 가면 파는 곳이 여럿 있어 쉽게 맛 볼 수 있다....
Stir-fried Glass Noodles and Vegetables Ganpyeonjapchae
삶아서 물기를 뺀 당면에 기호에 따라 채 썬 채소나 전복, 소고기 등을 넣고 프라이팬에 볶는다. 1인분씩 유산지에 담아 냉장 보관하다가 먹기 전 데워 낸다....
Short Rib and Octopus Hot Pot Gallakjeongol
소갈비와 낙지를 넣어 끓인 전골 요리로 전라남도 영암군의 향토음식이다. 기호에 따라 버섯이나 새우, 조개를 넣어도 맛이 좋다....
Potato Pancake Gamjajeon
감자를 강판에 간 건더기와 가라앉은 앙금에 소금을 넣어 지진 전이다.불린 멥쌀 간 것을 섞거나 당근, 양파, 부추 등을 넣기도 한다....
Leaf Mustard Kimchi Gatkimchi
갓에 액젓과 갖은 양념을 넣어 만든 김치이다. 전라도에서 주로 많이 먹는데, 특히 여수 돌산 갓으로 만든 김치가 유명하다. 쌉쌀하고 매운 맛이 특징이다....
Sweet Rice Puffs Gangjeong
튀긴 쌀과 콩 또는 볶은 깨를 되직한 물엿에 버무려 굳힌 후 여러 모양으로 썬 전통과자이다....
Rolled Omelet Gyeranmari
계란을 깨뜨려 저은 뒤 송송 썬 파와 곱게 다진 당근, 양파 등의 채소를 넣고 소금 간하여 기름 두른 팬에 얇게 펴서 서서히 익혀가며 둥글게 만 음식이다....
Deep-fried Sweet Potatoes Gogumatwigim
고구마를 먹기 좋은 크기로 썰어 밀가루와 밀가루반죽을 묻혀 기름에 튀긴 음식이다. 아이들 간식으로 좋고, 떡볶이와 함께도 많이 먹는다....
Bitter Lettuce Kimchi Godeulppaegikimchi
고들빼기를 뿌리째 소금물에 삭혔다가 담그는 별미김치로 쌉쌀한 맛과 향이 마치 인삼과 같다고 하여 '인삼김치'라고도 한다. 전라북도에서 즐겨 먹는 김치이다....
Chili Pepper Chips Gochubugak
고추를 반으로 갈라 씨를 빼고 밀가루나 찹쌀가루, 찹쌀풀을 골고루 무쳐 찜통에 찐 후 햇빛에 바삭바삭하게 말려서 기름에 튀긴 음식이다....
Red Chili Paste Gochujang
고춧가루를 주재료로 하여 찹쌀 풀과 메줏가루, 소금 등을 섞어 항아리에서 발효시킨 전통 양념 중 하나. 붉은 빛깔을 띠며 매운 맛을 낸다....
Pan-fried Battered Chili Pepper Gochujeon
간 소고기와 두부에 양념을 하여 고루 섞은 것을 씨를 뺀 고추 안쪽에 채워 넣고, 밀가루와 달걀옷을 입혀지진 전이다. 고추의 매콤한 맛 때문에 개운하게 먹을 수 있다....
Beef Tripe Hot Pot Gopchangjeongol
소나 돼지의 내장을 손질해 양념한 다음 당근, 양파, 쑥갓 등 여러 가지 채소와 함께 담아 육수를 부어 끓인 음식이다....
Gwangyang Bulgogi Gwangyangbulgogi
전라남도 광양의 향토음식으로, 얇게 썬 소고기를 먹기 직전에 조미하여 참숯에 구워 먹는 음식이다. 열전도율이 빠른 구리 석쇠에 구워내 고기가 빨리 익어 육즙이 속 안에 그대로 차 있다....
Platter of Nine Delicacies Gujeolpan
아홉 칸으로 나눠 그릇에 채소와 고기 등 여덟 가지 음식을 빛깔 맞춰 담고 가운데 담은 밀전병에 싸서 겨자초장을 찍어 먹는 궁중음식이다....
Noodle Hot Pot Guksujeongol
얇게 썬 소고기와 채소를 멸치국물에 넣고 끓인 뒤 생면을 넣어 한 번 더 끓인 음식이다. 손질한 재료나 국물을 추가로 넣어가면서 즉석에서 끓여 먹는다....
Grilled Dried Yellow Croaker Gulbigui
조기를 소금에 절여 말린 것을 굴비라 하며 전라남도 영광산 굴비를 최고로 친다. 굴비에 참기름을 발라 석쇠에 노릇하게 구워 낸 요리로 매우 고급 반찬이며 밥도둑으로 유명하다....
Pan-fried Battered Oyster Guljeon
굴에 밀가루와 달걀 물을 묻혀 기름에 지진 음식으로, 초간장을 곁들여 먹는다....
Deep-fried Laver Roll Gimmaritwigim
삶은 당면과 당근, 양파를 식용유를 두른 팬에 볶은 후, 김은 4등분을 해 준비한다. 김 위에 볶은 당면을 올리고 돌돌 말아 튀김옷을 입혀 튀긴다. 주로 떡볶이와 같이 먹으며, 남녀노소 좋아하는 간식거리이다....
Laver Chips Gimbugak
김에 찹쌀 풀을 발라 참깨와 고춧가루를 뿌려 말렸다가 기름에 튀겨 먹는 밑반찬이다....