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'젓갈' 搜索结果 19
Salted and Fermented Flounder Gajamijsikhae
가자미에 엿기름을 넣고 삭혀서 만든 함경도 고유의 저염 젓갈이다. 참가자미를 썰어 엿기름에 삭힌 후 좁쌀밥에 소금, 고춧가루 등의 양념을 넣어 발효시켜 만든다....
Salted Cutlassfish Galchijeot
갈치 내장과 비늘을 제거해 통째로 소금에 절여 2~3개월 동안 숙성시킨 것으로, 김치 담그는데 주로 이용한다. 갈치의 내장만 따로 모아 염장 숙성한 갈치속젓은 밥반찬으로도 인기다....
Salted Beka Squid Kkolttugijeot
꼴뚜기에 소금을 뿌려가며 켜켜이 항아리에 담아 2~3개월 정도 삭힌 젓갈로, 먹을 때 씻어서 고춧가루, 깨소금, 참기름 등을 넣어 무쳐 먹는다....
Salted Octopus Nakjijeot
젓갈은 해산물을 소금에 절여 삭힌 것으로, 조리 시 양념으로 이용하기도 하고, 그 자체가 반찬이 되기도 한다. 낙지젓은 낙지를 소금에 절여 담근 젓갈로 쫄깃한 맛이 난다....
Salted Anchovies Myeolchijeot
멸치를 소금에 절여 숙성시킨 젓갈이다. 멸치 몸체를 썰어 갖은 양념에 무쳐 반찬으로 먹거나 즙액을 걸러 물을 넣고 끓여 식혀서 액젓을 만들어 김치를 담글 때 넣는다....
Salted Pollack Roe Myeongnanjeot
명태의 알을 소금에 절여 담근 젓갈이다. 참기름과 파를 넣고 무쳐먹기도 하고, 찌개나, 달걀찜에도 넣어 먹는 등 다양한 방법으로 먹는다....
Salted and Fermented Pollack Myeongtaesikhae
식해는 어패류에 소금, 곡식으로 지은 밥, 고춧가루, 무 등을 넣고 버무려 삭힌 음식이다. 꾸덕꾸덕하게 말린 명태에 좁쌀 밥이나 찰밥, 소금, 고춧가루 등을 넣어 삭힌 것으로 강원도와 함경도의 향토음식이다....
Kimchi(Baechukimchi) Baechukimchi
배추를 소금에 절인 다음 잎 사이사이에 무채, 고춧가루, 다진 마늘, 젓갈 등을 버무린 소를 넣어 담근 김치다. 밥과 함께 한국인의 밥상에 반드시 오르는 반찬이다....
Salted Shrimp Saeujeot
생새우에 소금을 뿌려 담근 젓갈이다. 생산시기에 따라 오젓, 육젓, 추젓 등으로 나뉜다. 김치를 담글 때, 찌개의 간을 맞출 때, 돼지고기 수육을 먹을 때 주로 사용한다....
Leaf Wraps and Rice Combo Ssambapjeongsik
밥, 생선, 제육볶음, 김치, 나물, 장아찌, 젓갈 등의 밥상에 쌈장과 상추, 배추 등의 각종 쌈 채소가 같이 차려지는 우리나라 전통 밥상 차림이다....
Spicy Salted Oysters Eoriguljeot
생굴에 소금과 고춧가루를 버무려 담근 젓갈로, 따뜻한 흰쌀밥과 잘 어울린다. 고춧가루를 사용한 매운 양념으로 버무리는 것이 일반 굴젓과 다른 점이다....
Soy Sauce-marinated Salmon Yeoneojang
대파, 다시마, 양파, 후추, 설탕 등을 간장과 맛술로 끓인 뒤 충분히 식혀 손질한 생연어에 붓는다. 냉장고에서 3~7시간 저온 숙성해 먹는 음식이다....
Young Summer Radish Kimchi Yeolmukimchi
열무는 무 크기가 작으면서 가늘지만 대는 굵고 푸른 잎이 많다. 젓갈을 넣어 국물 없이 담그거나 풀국을 넣어 국물김치로 담근다. 열무김치비빔밥, 열무김치냉면으로 먹어도 좋다....
Salted Squid Ojingeojeot
오징어를 가늘게 썰어 소금에 절여 담근 젓갈이다. 짭짤하고 쫄깃한 맛이 나며, 가장 대중적인 젓갈이다....
Soy Sauce-marinated Abalone Jeonbokjang
간장에 파, 마늘, 생강 등의 양념을 넣고 조린 전복 요리이다. 짭조름하고 부드러운 맛이 일품이며, 무더운 여름에 신선한 전복을 즐기기 위해 만든 음식이다....
Salted Seafood Jeotgal
해산물을 소금에 절여 삭혀 양념 또는 반찬으로 이용된다. 명란젓과 오징어젓갈, 굴젓은 한국의 대표적인 젓갈 반찬이다....
Salted Clam Meat Jogaejeot
조개의 살만 발라 소금물에 씻어 물기를 뺀 후, 소금에 버무려 항아리에 담아 2주일 정도 삭힌다. 먹을 때 다진 풋고추, 고춧가루, 다진 파, 마늘, 깨소금을 넣어 무쳐 먹는다....
Green Onion Kimchi Pakimchi
중간 크기의 쪽파나 가는 실파를 잘 다듬어 멸치젓갈과 고춧가루를 넉넉히 넣고 담근 김치다. 파의 맵고 진한 맛이 남아 있어 오래 묵혀야 특유의 깊은 맛을 낸다....
Salted Small Yellow Croaker Hwangseogeojeot
황석어를 소금에 절여 담근 젓갈이다. 잘 숙성된 황석어젓은 다진 파, 마늘과 고춧가루 등 갖은 양념을 넣고 무쳐 밥반찬으로 먹거나, 김치를 담글 때 사용한다....