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'죽' 検索結果 88
Pickled Red Toon Shoot Gajukjangajji
참죽의 새순을 ‘가죽’이라고 한다. 이른 봄에 따서 물에 소금을 약간 넣어 데쳐 말린 가죽잎에 간장, 물엿, 고추장, 고춧가루를 섞은 양념장을 켜켜로 항아리에 담아 숙성시킨 장아찌다. 독특한 향이 있으며 산중 스님들...
Potato Cake Gamjatteok
껍질 벗긴 감자를 갈아 면포에 짜서 앙금을 가라앉히고 건더기와 앙금, 불린 강낭콩을 섞어 반죽하여 모양을 내서 쪄 낸 간식으로 식으면 식감이 쫄깃하다....
Hand-pulled Potato Dough Soup Gamjasujebi
감자를 갈아 거른 건더기와 가라앉은 앙금에 밀가루를 섞어 만든 수제비 반죽을 끓는 멸치장국에 뜯어 넣고 애호박, 양파 등을 썰어 넣은 뒤 달걀을 풀어 끓인다....
Crab Porridge Gesaljuk
냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 달달 볶다가 육수를 넣고, 마지막에 게살을 넣어 한소끔 끓인다. 부드러운 맛이 일품이고, 아이들 성장에도 좋다....
Sweet Rice Balls Gyeongdan
찹쌀이나 찰수수 가루를 반죽해 밤톨만한 크기로 둥글게 빚어 끓는 물에 삶은 다음 여러 가지 고물을 묻혀 만든 떡이다. 고물 종류에 따라 깨경단, 팥경단, 밤경단 등으로 불린다....
Deep-fried Sweet Potatoes Gogumatwigim
고구마를 먹기 좋은 크기로 썰어 밀가루와 밀가루반죽을 묻혀 기름에 튀긴 음식이다. 아이들 간식으로 좋고, 떡볶이와 함께도 많이 먹는다....
Meat Dumpling Gogimandu
밀가루를 반죽해 얇게 만든 피에 고기나 채소로 만든 소를 넣고 빚어서 만든 음식이다. 만두피나 만두소의 재료, 익히는 방법에 따라 다양한 만두가 있다. 고기만두는 만두소로 소고기나 돼지고기를 다지고 여기에 약간의 채...
Kimchi and Mung Bean Pancake Kimchibindaetteok
녹두를 물에 불려 껍질을 벗긴 후 갈아 김치, 쇠고기나 돼지고기 따위를 넣고 번철이나 프라이팬 따위에 부쳐 만든다. 반죽에 쌀가루를 섞어 부치면 바삭한 식감이 좋다....
Kimchi Pancake Kimchijeon
밀가루 반죽에 잘 익은 김치를 송송 썰어 넣고 부친 전이다. 잘게 썬 돼지고기나 오징어, 조갯살 등을 섞어 부치기도 한다....
Sesame Sweet Rice Balls Kkaegyeongdan
찹쌀가루를 익반죽하여 밤톨만 하게 빚어, 끓는 물에 삶아 여러 가지 고물을 묻혀 만든 떡이다. 고물에 따라서 명칭이 붙는데 깨고물을 묻히면 깨경단, 콩고물을 묻히면 콩가루경단이다....
Honey-filled Rice Cake Kkultteok
찹쌀가루에 꿀을 섞어 체에 내린 뒤 밤, 대추, 잣 등을 켜켜이 넣고 찌거나 또는 찹쌀가루 반죽에 꿀이나 설탕을 넣고 모양을 빚어 만든 떡이다....
Mung Bean Porridge Nokdujuk
녹두를 삶아서 체에 걸러 가라앉힌 다음 윗물만 따라내어 불린 쌀을 넣고 쌀알이 퍼질 때까지 끓인 후 가라앉힌 녹두앙금을 넣고 잘 어우러지도록 끓여 소금으로 간한 죽이다....
Whole Chicken Soup with Scorched Rice Nurungjidakbaeksuk
물에 불린 찹쌀을 솥 밑바닥에 깔고 삼계용 닭을 올려 인삼, 대추 등을 넣고 끓인 것이 누룽지닭백숙이다. 닭 국물이 밴 누룽지는 쫀득하면서도 고소해 찹쌀로 쑨 죽보다 감칠맛이 매우 좋다....
ScorchedRice Porridge Nurungjijuk
냄비에 잘게 부순 누룽지를 넣고 물을 넉넉하게 부어 끓인다. 센 불에서 끓이다 약한 불로 줄여 누룽지를 충분히 끓여 만든다. 김치나 무말랭이 등의 반찬을 곁들여 먹는다....
Buckwheat Noodle Soup Neureunguk
메밀가루와 찬물을 섞어 반죽한 것을 칼로 썰어 끓는 육수에 삶아 메밀향이 나는 제물 칼국수다. 오로지 집 된장으로 간을 한 다음 갓김치를 얹어 먹는 음식이다....
Tea Confectionery Dasik
쌀, 밤, 콩 등의 곡물을 곱게 가루 내어 꿀이나 조청으로 반죽한 다음 다양한 글자와 문양이 새겨진 다식판에 박아 만든 색색의 아름다운 과자이다....
Sweet Red Bean Porridge Danpatjuk
팥을 무르게 삶아 곱게 으깨고 체에 밭쳐 웃물에 쌀을 넣고 끓이다가 부드러워지면 앙금을 마저 넣고 끓인 후 설탕을 넣은 음식이다. 찹쌀가루로 만든 새알심을 넣어 먹는 겨울철 별미이다....
Wild Rocambole Pancake Dallaejeon
밀가루 반죽에 달래를 넣고 번철이나 프라이팬 따위에 부쳐 만든다. 취향에 따라 고추를 잘게 썰어 넣으면 매콤한 달래전이 된다. 간장에 찍어 먹는다....
Whole Chicken Soup Dakbaeksuk
냄비에 닭을 통째로 담고 물을 부은 뒤 마늘, 대추를 넣고 푹 삶은 음식이다. 삶은 고기는 소금을 곁들이고 국물은 찹쌀을 넣고 죽을 쑤어 먹는다. 인삼과 대추를 넣기도 한다....
Chilled Prawn Salad Daehanaengchae
대하를 쪄서 껍질을 벗기고 반으로 저민 다음 소고기 편육, 죽순, 오이 등과 함께 차게 식혀 잣 소스를 끼얹어 먹는 음식이다.대표적인 궁중 요리이다....