Jeon
54 dishes
전系の韓食をまとめて確認し、メニュー翻訳や外国人案内の基準リストとして使えます。
Pan-fried Battered Plaice
Gajamijeon
가자미에 소금, 후춧가루로 밑간을 한 후, 밀가루와 달걀옷을 입혀 팬에 구워낸 전이다. 전 집마다 있는 흔한 전은 아니지만, 종로 광장시장에 가면 파는 곳이 여럿 있어 쉽게 맛 볼 수 있다.
Potato Pancake
Gamjajeon
감자를 강판에 간 건더기와 가라앉은 앙금에 소금을 넣어 지진 전이다.불린 멥쌀 간 것을 섞거나 당근, 양파, 부추 등을 넣기도 한다.
Rolled Omelet
Gyeranmari
계란을 깨뜨려 저은 뒤 송송 썬 파와 곱게 다진 당근, 양파 등의 채소를 넣고 소금 간하여 기름 두른 팬에 얇게 펴서 서서히 익혀가며 둥글게 만 음식이다.
Deep-fried Sweet Potatoes
Gogumatwigim
고구마를 먹기 좋은 크기로 썰어 밀가루와 밀가루반죽을 묻혀 기름에 튀긴 음식이다. 아이들 간식으로 좋고, 떡볶이와 함께도 많이 먹는다.
Chili Pepper Chips
Gochubugak
고추를 반으로 갈라 씨를 빼고 밀가루나 찹쌀가루, 찹쌀풀을 골고루 무쳐 찜통에 찐 후 햇빛에 바삭바삭하게 말려서 기름에 튀긴 음식이다.
Pan-fried Battered Chili Pepper
Gochujeon
간 소고기와 두부에 양념을 하여 고루 섞은 것을 씨를 뺀 고추 안쪽에 채워 넣고, 밀가루와 달걀옷을 입혀지진 전이다. 고추의 매콤한 맛 때문에 개운하게 먹을 수 있다.
Pan-fried Battered Oyster
Guljeon
굴에 밀가루와 달걀 물을 묻혀 기름에 지진 음식으로, 초간장을 곁들여 먹는다.
Deep-fried Laver Roll
Gimmaritwigim
삶은 당면과 당근, 양파를 식용유를 두른 팬에 볶은 후, 김은 4등분을 해 준비한다. 김 위에 볶은 당면을 올리고 돌돌 말아 튀김옷을 입혀 튀긴다. 주로 떡볶이와 같이 먹으며, 남녀노소 좋아하는 간식거리이다.
Laver Chips
Gimbugak
김에 찹쌀 풀을 발라 참깨와 고춧가루를 뿌려 말렸다가 기름에 튀겨 먹는 밑반찬이다.
Kimchi and Mung Bean Pancake
Kimchibindaetteok
녹두를 물에 불려 껍질을 벗긴 후 갈아 김치, 쇠고기나 돼지고기 따위를 넣고 번철이나 프라이팬 따위에 부쳐 만든다. 반죽에 쌀가루를 섞어 부치면 바삭한 식감이 좋다.
Kimchi Pancake
Kimchijeon
밀가루 반죽에 잘 익은 김치를 송송 썰어 넣고 부친 전이다. 잘게 썬 돼지고기나 오징어, 조갯살 등을 섞어 부치기도 한다.
Pan-fried Battered Perilla Leaves
Kkaennipjeon
깻잎은 들깨의 잎을 가리키는 말이다. 깻잎에 고기와 채소를 소로 넣어 반으로 접어 구워 낸 전으로 향긋한 맛이 매력적이다.
Pan-fried Battered Cockles
Kkomakjeon
데친 꼬막에 계란, 밀가루, 야채를 넣고 기름을 두른 팬에 부쳐낸 전으로 꼬막의 주산지인 전라남도의 향토음식이다.
Mung Bean Pancake
Nokdujeon
녹두를 물에 불려 껍질을 벗긴 뒤 곱게 갈아 소고기나 돼지고기, 숙주, 고사리, 배추김치 등을 넣고 지진 음식. 불린 멥쌀을 갈아 섞으면 맛이 더 부드럽다.
Kelp Chips
Dasimabugak
두꺼운 다시마에 찹쌀밥을 붙여서 말렸다가 기름에 튀긴 부각으로 색다른 맛과 모양이 별미이다.
Pan-fried Battered Kimchi Roll with Garlic and Beef
Dangunsinhwajeon
한국의 건국 신화인 ‘단군신화’에 나오는 재료를 이용한 요리로 배추김치 위에 깻잎과 구운 소고기와 마늘을 얹고 말아 밀가루와 달걀을 묻혀 지져서 잘라 낸다.
Deep-fried Pumpkin
Danhobaktwigim
단호박은 씨를 빼고 1~2cm 크기로 잘라서 준비한다. 자른 단호박에 밀가루를 묻히고, 튀김옷을 입혀 튀겨내는데, 고구마만큼 달콤한 맛이 난다.
Wild Rocambole Pancake
Dallaejeon
밀가루 반죽에 달래를 넣고 번철이나 프라이팬 따위에 부쳐 만든다. 취향에 따라 고추를 잘게 썰어 넣으면 매콤한 달래전이 된다. 간장에 찍어 먹는다.
Meat Fritters
Donggeurangttaeng
동그랑땡은 고기 완자 전을 말하는데, 동그랗게 생긴 모양으로 인해 부르게 된 명칭이다. 간 소고기나 돼지고기와 다진 채소를 고루 섞어 동전모양으로 동글납작하게 만든 뒤, 밀가루와 달걀옷을 입혀지진 전이다.
Pan-fried Battered Pollack Fillet
Dongtaejeon
동태전은 차례 상에 올라가는 대표적인 음식이다. 소금, 후춧가루로 밑간한 동태 포에 밀가루와 달걀옷을 입혀 식용유를 두른 팬에 지진 것이다.
Pan-fried Battered Bean Curd
Dubujeon
두부를 달궈진 팬에 노릇노릇하게 지진 전이다. 먹을 때 양념장에 찍어 먹는다. 두부는 우리나라를 비롯한 일본, 중국에서 즐겨먹던 식품으로, 건강음식으로 각광받는다.
Deep-fried Rice Cake
Tteoktwigim
떡을 기름에 튀긴 음식이다. 떡국용으로 얇게 썰어 튀기거나 떡볶이용으로 나온 얇은 가래떡을 튀기기도 한다. 꿀이나 매콤하고 달콤한 고추장 소스에 찍어 먹는다.
Deep-fried Dumplings
Mandutwigim
다진고기, 두부, 파, 양파, 당면 등을 만두피로 감싸 납작하게 빚은 만두를 통째로 기름에 튀긴 음식이다. 초간장을 찍어 먹는다.
Buckwheat Pancake
Memiljangtteok
메밀가루 반죽에 된장이나 고추장을 풀어 기름을 두른 번철이나 프라이팬 따위에 얇게 펴 놓고 지진 음식이다. 취나물, 달래 등을 함께 넣어 부치기도 한다.