대하냉채
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고사리나물
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基本情報比較
| Item | 대하냉채 | 고사리나물 |
|---|---|---|
| 카테고리 | 숙채 (Sukchae) | 숙채 (Sukchae) |
| 로마자 | Daehanaengchae | Gosarinamul |
| 영문명 | Chilled Prawn Salad | Bracken Salad |
| 한국어 설명 | 대하를 쪄서 껍질을 벗기고 반으로 저민 다음 소고기 편육, 죽순, 오이 등과 함께 차게 식혀 잣 소스를 끼얹어 먹는 음식이다.대표적인 궁중 요리이다. | 마른 고사리를 물에 불리고 난 후 부드럽게 삶아 제물에 식을 때 까지 담가 놓았다가 떫은 맛을 우려내고 물기를 뺀 뒤 단단한 부분을 자르고 간장, 파, 마늘 등으로 양념하여 볶는다. |
| 영어 설명 | A cold salad of butterflied prawns, beef slices, bamboo shoots, and cucumbers mixed in a pine nut dressing. It is a major royal court dish. | Here, dried bracken is first soaked in water and boiled to make it tender. After being chilled to remove its sour taste, the bracken is s... |
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