연어장
発酵の風味
海鮮系
汁気あり
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명태식해
発酵の風味
海鮮系
やや辛め
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基本情報比較
| Item | 연어장 | 명태식해 |
|---|---|---|
| 카테고리 | 젓갈 (Jeotgal) | 젓갈 (Jeotgal) |
| 로마자 | Yeoneojang | Myeongtaesikhae |
| 영문명 | Soy Sauce-marinated Salmon | Salted and Fermented Pollack |
| 한국어 설명 | 대파, 다시마, 양파, 후추, 설탕 등을 간장과 맛술로 끓인 뒤 충분히 식혀 손질한 생연어에 붓는다. 냉장고에서 3~7시간 저온 숙성해 먹는 음식이다. | 식해는 어패류에 소금, 곡식으로 지은 밥, 고춧가루, 무 등을 넣고 버무려 삭힌 음식이다. 꾸덕꾸덕하게 말린 명태에 좁쌀 밥이나 찰밥, 소금, 고춧가루 등을 넣어 삭힌 것으로 강원도와 함경도의 향토음식이다. |
| 영어 설명 | This dish is made by boiling soy sauce and cooking wine with green onion, kelp, onion, pepper, and sugar to make brine and pouring the co... | Half-dried fresh pollack mixed and fermented with cooked millet or glutinous rice and red chili powder. Sikhae refers to a food made by m... |
特徴比較
연어장
発酵の風味
海鮮系
汁気あり
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명태식해
発酵の風味
海鮮系
やや辛め
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カニ
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