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Rice Cake Stick Garaetteok
멥쌀가루를 찐 후, 쳐서 길고 가늘게 만든 흰떡이다. 설날의 대표적인 계절음식이며, 떡국의 재료로 사용한다....
Soy Sauce Ganjang
콩을 삶아 만든 메주를 발효시켜 소금물에 담가 우려낸 뒤 그 국물을 달여서 만든 액체 상태의 장이다. 음식의 간을 맞추는 양념으로 짠맛이 나며 특유의 향을 지니고 있다....
Short Rib and Octopus Soup Gallaktang
소갈비와 낙지를 넣어 끓인 탕이다. 갈낙탕은 갈비와 낙지의 쫄깃한 식감을 느낄 수 있는 보양 음식으로 시원하면서 맑은 국물이 특징이다....
Short Rib Soup Galbitang
핏물을 뺀 소갈비를 무와 함께 푹 끓인 음식으로 맑은 국물이 구수하고 갈비를 뜯어 먹는 맛이 쏠쏠하다....
Cutlassfish Stew Galchijjigae
토막 낸 갈치를 애호박과 함께 끓이다 고춧가루, 다진 마늘, 소금 등을 넣어 끓여낸 찌개이다. 칼칼한 국물과 부드러운 갈치의 맛을 느낄 수 있다....
Hand-pulled Potato Dough Soup Gamjasujebi
감자를 갈아 거른 건더기와 가라앉은 앙금에 밀가루를 섞어 만든 수제비 반죽을 끓는 멸치장국에 뜯어 넣고 애호박, 양파 등을 썰어 넣은 뒤 달걀을 풀어 끓인다....
Potato Ball Soup Gamjaongsimi
감자옹심이 ‘옹심이’는 ‘새알심’의 강원도 사투리다. 손질한 감자를 강판에 갈아 면포에 짜 새알심을 빚어 멸치 국물에 감자옹심이와 잘게 썬 애호박, 양파 등을 넣고 끓인다....
Noodles in Cold Black Soybean Soup Geomjeongkongguksu
서리태를 곱게 갈아 체로 걸러낸 후 그 국물에 국수를 말아 먹는 음식이다. 주로 여름철에 많이 먹으며, 열무김치와 함께 먹으면 맛있다....
Pork Noodles Gogiguksu
돼지 뼈로 우린 뽀얀 육수에 국수를 말고, 수육을 올려 먹는 음식이다. 잔칫날이나 큰 행사가 있는 날 먹던 제주도의 향토음식이다....
Spicy Sea Snails Salad Golbaengimuchim
쫄깃한 맛의 골뱅이와 각종 채소를 썰어서 고춧가루 등의 갖은 양념으로 무친 것이다. 매콤한 맛의 골뱅이 무침은 술안주로도 좋고 국수를 넣어 한 끼 식사로도 훌륭하다....
Beef Noodles Gomguksi
소고기의 양지머리와 사골 등을 넣어 오래 우려낸 국물에 밥 대신 칼국수 면을 말아 먹는 음식이다. 소고기의 진한 국물이 피로해소와 노화방지에 좋다....
Moray Eel Soup Gomchitguk
생김새가 꼭 곰 같다 해서 이름 붙여진 ‘곰치’를 넣고 끓인 국이다. 남해와 서해에서는 맑게 끓이지만 삼척에서는 묵은지를 넣고 얼큰하게 끓이는 게 특징이다....
Stir-fried Rice Cake Gungmultteokbokki
떡볶이 떡과 어묵, 채소를 넣고 국물을 떡과 함께 떠먹을 수 있도록 조리한 떡볶이. 튀긴 만두를 국물에 넣어 먹기도 한다....
Noodle Hot Pot Guksujeongol
얇게 썬 소고기와 채소를 멸치국물에 넣고 끓인 뒤 생면을 넣어 한 번 더 끓인 음식이다. 손질한 재료나 국물을 추가로 넣어가면서 즉석에서 끓여 먹는다....
Oyster and Rice Soup Gulgukbap
제철에 나는 싱싱한 굴을 주재료로 무, 두부, 양파, 멸치, 버섯 등을 넣어 끓인 국에 밥을 말아 먹는 국밥 요리다. 미역과 부추를 넣으면 굴 특유의 비린내를 없앨 수 있다....
Oyster Soup Gultang
육수에 무, 버섯 등을 넣어 끓이다, 마지막에 굴을 넣고 한소끔 끓인다. 시원하고 감칠맛이나 해장국으로도 좋다....
Leaf Beet Soup Geundaetguk
육수에 된장을 풀고, 근대를 넣어 끓이는 된장국이다. 기호에 따라 마른새우나 북어를 넣어 끓여도 맛있다....
Kimchi Noodles Kimchimariguksu
동치밋국이나 열무 김칫국 또는 김칫국을 섞은 육수에 삶아 낸 국수를 넣어 시원하게 먹는 음식이다. 양념해 볶은 소고기나 닭고기살을 고명으로 얹기도 한다....
Kimchi Stew Kimchijjigae
신김치를 이용한 국물요리다. 김치의 양념을 털어내고 돼지고기나 어패류, 두부, 굵게 썬 파 등을 함께 넣어 얼큰하게 끓인 음식이다....
Kimchi and Bean Sprout Soup Kimchikongnamulguk
멸치 국물에 콩나물과 김치, 대파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 끓인 국이다. 국물이 시원하기 때문에 술 마신 다음날 아침 해장음식으로 애용된다....