🫙 장
テンジャン (된장)
Soybean Paste
Doenjang
#583
すぐ使えるメニューガイド
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KO
콩을 삶아 만든 메주를 발효시켜 장을 담가 장물을 떠내고 남은 건더기를 숙성시킨 장이다. 구수하고 짭짤한 맛으로 국, 찌개, 쌈장 등을 만들 때 쓴다.
EN
Soybean Paste is a Korean jang dish. After fermenting mejuin brine to make soy sauce, the meju is removed from the soy sauce and fermented to make doenjan...
카테고리
장
Jang
로마자
Doenjang
레시피 번호
583
표기 항목
6
すぐコピーできるメニュー名
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🇰🇷 한국어
된장
Doenjang
🔤 로마자
Doenjang
🇺🇸 English
Soybean Paste
🇯🇵 日本語
テンジャン
🇨🇳 中文(简体)
大酱
🇹🇼 中文(繁體)
大醬
メニューの特徴をひと目で
説明文とカテゴリーをもとに特徴を整理しました。
장系の韓国料理で、汁気あり。
このメニューの印象
汁気あり
主な食材ポイント
韓食の基本食材
こんな時に向いています
温かい一品が欲しい時
メニュー説明に便利
🇰🇷 된장 Doenjang
콩을 삶아 만든 메주를 발효시켜 장을 담가 장물을 떠내고 남은 건더기를 숙성시킨 장이다. 구수하고 짭짤한 맛으로 국, 찌개, 쌈장 등을 만들 때 쓴다.
Category:
🫙 장 (Jang)
🇺🇸 English
Soybean Paste
After fermenting mejuin brine to make soy sauce, the meju is removed from the soy sauce and fermented to make doenjang (soybean paste). It is a salty condiment with a nutty taste used for seasoning soups and stews and to make ssamjang (red soybean paste dip).
🇯🇵 日本語
テンジャン
蒸した豆で作った麹を発酵させて塩水に漬け、分離した固体を熟成させたもの。塩の利いた香ばしい味が特徴で、スープやチゲ、合わせ味噌などに使われる。
🇨🇳 中文 (简体)
大酱
把大豆煮熟做成酱曲，然后将发酵的酱曲泡在盐水中一定时间，再将盐水舀出来，剩下的酱曲进行发酵即成为大酱。大酱味道咸香，用来做清汤，炖汤，包菜酱等。
🇹🇼 中文 (繁體)
大醬
將煮豆發酵的醬曲浸泡於鹽水中，經過40天左右撈出醬曲搗碎，就能製成大醬。這時發酵出的黑色液體就是傳統醬油。大醬可用於清湯、醬湯、調味醬等。
多言語表記まとめ
| Language | Menu Name |
|---|---|
| 🇰🇷 한국어 | 된장 |
| 🔤 로마자 | Doenjang |
| 🇺🇸 영어 | Soybean Paste |
| 🇯🇵 일본어 | テンジャン |
| 🇨🇳 중문간체 | 大酱 |
| 🇹🇼 중문번체 | 大醬 |
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외국인 손님 응대용
I would like Soybean Paste, please.
Menu explanation
메뉴판 설명 한 줄
Soybean Paste is a Korean jang dish. After fermenting mejuin brine to make soy sauce, the meju is removed from the soy sauce and fermented to ma...
Pronunciation
발음 전달용
It is pronounced Doenjang.