황기닭백숙
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담북장
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基本情報比較
| Item | 황기닭백숙 | 담북장 |
|---|---|---|
| 카테고리 | 찜 (Jjim) | 장 (Jang) |
| 로마자 | Hwanggidakbaeksuk | Dambukjang |
| 영문명 | Whole Chicken Soup with Milk Vetch Roots | Quick-fermented Soybean Paste |
| 한국어 설명 | 황기는 산지에서 자라는 식물로 뿌리는 인삼을 대용하는 약재로 이용되어 왔다. 닭에 황기를 넣어 양념하지 않고 맹물에 푹 삶아 낸 음식으로 대표적 보양식이다. | 삶은 콩을 더운 방에 띄워 반쯤 찧다가 소금과 고춧가루를 넣어 만드는 장이다. 주로 소고기나 무를 넣고 찌개를 끓여 먹는다. 이른 봄철에 만들어 먹는 전통 장이다. |
| 영어 설명 | Milk vetch roots grow in mountainous regions and are often used as an alternative to ginseng. This dish, chicken boiled with milk vetch r... | Paste made by fermenting boiled soybeans in a warm room and then roughly pounding them with salt and red chili powder. It is usually used... |
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황기닭백숙
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담북장
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