더덕장아찌
发酵风味
带汤汁
偏辣
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菜单对比
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노각장아찌
发酵风味
口味较清淡
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基础信息对比
| Item | 더덕장아찌 | 노각장아찌 |
|---|---|---|
| 카테고리 | 장아찌 (Jangajji) | 장아찌 (Jangajji) |
| 로마자 | Deodeokjangajji | Nogakjangajji |
| 영문명 | Pickled Deodeok | Pickled Yellow Cucumber |
| 한국어 설명 | 더덕을 고추장 항아리 속에 박아 두었다가 간이 배이면 꺼내 쭉쭉 갈라서 찢어 참기름, 깨소금, 설탕 등을 넣어 무친 장아찌이다. 향긋하고 짭조름한 맛이 나 밑반찬으로 만들어 놓으면 좋다. | 노각은 늙은 오이를 말한다. 껍질 벗긴 노각을 소금에 살짝 절인 후 채반에 널어 1~2일간 햇볕에 말린 후 항아리에 술지개미와 노각을 켜켜이 담아 서늘한 곳에 둔다. 맛이 들면 꺼내어 물에 씻은 후 갖은 양념하거나 그냥 먹어도 좋다. |
| 영어 설명 | Peeled deodeok (bonnet bellflower root) aged in gochujang (red chili paste) in an earthen pot. Shredded and mixed with sesame oil, sesame... | Yellowish cucumbers peeled, lightly salted, sun-dried for one to two days, and alternately layered with suljigaemi (rice-wine filter cake... |
特点对比
더덕장아찌
发酵风味
带汤汁
偏辣
米饭
面
辣椒酱
香油/苏子油
适合想吃热乎饭菜时
适合菜单说明场景
适合介绍更有特色的韩食
노각장아찌
发酵风味
口味较清淡
米饭
面
适合菜单说明场景
适合介绍更有特色的韩食