된장
帶湯汁
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菜單對比
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어간장
帶湯汁
適合熱著吃
海鮮類
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基礎信息對比
| Item | 된장 | 어간장 |
|---|---|---|
| 카테고리 | 장 (Jang) | 장 (Jang) |
| 로마자 | Doenjang | Eoganjang |
| 영문명 | Soybean Paste | Fish Soy Sauce |
| 한국어 설명 | 콩을 삶아 만든 메주를 발효시켜 장을 담가 장물을 떠내고 남은 건더기를 숙성시킨 장이다. 구수하고 짭짤한 맛으로 국, 찌개, 쌈장 등을 만들 때 쓴다. | 물고기의 단백질을 가수 분해 효소 또는 산이나 알칼리로 분해하여 만든 간장이다. 간장, 액젓, 조미료 대신 사용하며, 김치, 나물무침, 찌개, 국 등에 넣어 깊은 맛을 낸다. |
| 영어 설명 | After fermenting mejuin brine to make soy sauce, the meju is removed from the soy sauce and fermented to make doenjang (soybean paste). I... | Soy sauce made by decomposing fish protein, using protease enzymes, acid, or alkali. It can be a substitute for regular soy sauce, salted... |
特點對比
된장
帶湯汁
韓食常見食材
適合想吃熱乎飯菜時
適合菜單說明場景
어간장
帶湯汁
適合熱著吃
海鮮類
肉類為主
蔬菜比例高
魚
蔬菜/野菜
泡菜
適合想吃熱乎飯菜時
適合菜單說明場景
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