채식 성향 손님이나 가벼운 식사를 원하는 방문객에게 먼저 보여주기 좋습니다.
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Vegetables and Meat Wrapped in Radish Slices
얇게 썬 무에 식초, 설탕, 소금을 넣어 절여서 오이, 당근, 표고버섯 등 채소와 고기를 돌돌 말아 먹는 요리이다. 찹쌀가루를 물에 풀어 소금으로 간하고...
Salad
산이나 들에서 채취한 식물 또는 채소를 데쳐서 양념하여 만든 반찬의 총칭으로 숙채라 한다. 고사리, 도라지 등 볶아서 익히는 나물과 시금치, 쑥갓 등 데...
Stir-fried Glass Noodles and Vegetables
삶은 당면과 볶은 채소, 버섯, 고기 등을 간장 양념에 함께 버무려 먹는 음식이다.화려하면서도 품격 있어 잔치 때 빠지지 않고 상에 오르는 음식이다.
Crown Daisy Salad
쑥갓을 데쳐 간장, 참기름 양념에 무친 것이다. 기호에 따라 두부를 넣기도 하며, 향긋한 맛이 나는 것이 특징이다.
Thistle Salad
곤드레를 끓는 물에 살짝 데쳐 간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 등의 양념에 무쳐 먹는 나물로 부드럽고 향이 독특하다. 장아찌나 쌈으로도 먹는다.
Wild Vegetable Dish Combo
산에서 나는 고사리, 취나물, 버섯, 더덕, 두릅 등 갖은 채로로 차린 백반 한 상을 말한다. 자극적이지 않고 간이 세지 않아 산나물 고유의 향과 맛을...
Eggplant Salad
가지를 길게 반 갈라 찜통에 찐 후 찢어 갖은 양념에 무쳐 먹는 나물이다. 찐 가지는 물기를 살짝 짠 뒤 무쳐야 물이 덜 생겨서 맛있다. 여름에 많이 해...