Bokkeum
51 dishes
适合把볶음类韩食集中整理，用作菜单翻译和向外国客人说明时的参考列表。
Stir-fried Eggplant
Gajibokkeum
달구어진 팬에 기름을 두르고, 소금에 살짝 절인 가지와 파, 다진 마늘, 간장 양념을 함께 넣어 볶은 반찬이다. 만들기도 쉽고, 비타민 함유량이 높아 피로회복에 좋다.
Stir-fried Potatoes
Gamjabokkeum
땅속의 사과라 할 정도로 비타민 C가 많고 소화가 잘되며 열량이 높지 않아 남녀노소 모두에게 인기 있는 반찬이다. 채 썬 감자를 소금간하여 물기를 제거하고 양파를 함께 넣고 볶는다.
Deep-fried and Sugar Glazed Sweet Potatoes
Gogumamattang
껍질을 벗겨 한입 크기로 썬 고구마에 녹말가루를 묻혀 식용유에 튀겨 낸 뒤 설탕, 물엿 등으로 만든 시럽에 버무린 다음 검은깨를 뿌려 식힌 후식이다.
Stir-fried Sea Eel
Gomjangeobokkeum
손질한 곰장어에 고춧가루와 간장, 마늘, 파, 고추 등을 넣어서 볶는 음식이다. 곰장어는 먹장어의 방언으로, 서민의 대표적인 안주로 유명하다.
(소곱창) Stir-fried Beef Small Intestine(돼지곱창) Stir-fried Pork Small Intestine
Gopchangbokkeum
소나 돼지의 내장인 곱창에 양배추, 양파, 깻잎, 대파 등을 넣어 매콤하게 볶아낸 요리이다. 떡이나 순대, 당면을 함께 넣어 볶아 먹기도 한다.
Stir-fried Rice Cake
Gungmultteokbokki
떡볶이 떡과 어묵, 채소를 넣고 국물을 떡과 함께 떠먹을 수 있도록 조리한 떡볶이. 튀긴 만두를 국물에 넣어 먹기도 한다.
Royal Stir-fried Rice Cake
Gungjungtteokbokki
가래떡을 적당한 크기로 잘라 소고기와 표고버섯, 양파, 당근 등을 넣고 볶다가 간장, 설탕 등을 넣어 익힌 음식으로 궁중에서 먹던 떡볶이다.
Stir-fried Kimchi
Kimchibokkeum
신김치를 파, 다진 마늘 등과 함께 식용유를 두른 팬에 볶는 반찬이다. 밥과 함께 먹기도 하지만 두부와 함께 먹어도 맛있다.
Stir-fried Perilla Leaves
Kkaennipnamulbokkeum
어린 깻잎을 살짝 데친 후 파, 마늘, 간장 양념을 넣어 볶는 음식으로, 깻잎 특유의 향이 입맛을 돋우는 나물이다.
Stir-fried Shishito Peppers and Dried Anchovies
Kkwarigochumyeolchibokkeum
팬에 멸치를 먼저 볶아 비린내를 없애고, 꽈리고추와 간장 양념장을 넣어 볶은 후 참기름, 물엿, 통깨를 넣고 버무린 것이다. 밑반찬으로 많이 먹는다.
Stir-fried Octopus
Nakjibokkeum
낙지를 적당한 길이로 썰어 고춧가루, 다진 마늘 등을 섞은 양념장에 볶은 음식이다. 양파, 당근 등의 채소를 함께 넣으면 더 맛있고 마지막에 남은 양념으로 밥을 볶아 먹기도 한다.
Stir-fried Octopus on Hot Iron Plate
Nakjicheolpanbokkeum
낙지를 적당한 길이로 썰어 고춧가루, 다진 마늘 등을 섞은 양념장과 함께 철판에 볶은 음식이다. 양파, 당근, 등의 채소를 함께 넣으면 더 맛있고, 마지막에 남은 양념으로 밥을 볶아 먹기도 한다.
Stir-fried Oyster Mushrooms
Neutaribeoseotbokkeum
데친 느타리버섯을 넣고 당근, 양파 같은 야채들을 채 썰어 함께 볶아 먹는다. 쫄깃하고, 칼로리가 높지 않은 건강한 밥반찬이다.
Spicy Stir-fried Chicken
Dakgalbi
닭고기를 고추장 양념장에 재웠다가 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 양배추, 고구마, 당근, 떡과 함께 볶아 먹는 강원도 춘천의 향토 음식이다.
Deep-fried and Braised Chicken
Dakgangjeong
닭고기를 튀겨서 매콤한 양념장에 조려 내거나 볶아내는 음식으로, 마지막에 견과류를 고명으로 얹기도 한다.
Stir-fried Chicken Gizzard
Dakttongjipbokkeum
닭똥집에 양파, 마늘, 고추 등 같은 갖은 채소를 넣어 함께 볶아낸 음식으로 술안주로 즐겨 먹는다.
Spicy Braised Chicken
Dakbokkeumtang
닭, 감자, 양파와 함께 고춧가루 등의 양념장에 버무려 바특하게 끓여낸 것으로, 찜과 탕의 중간 형태다. 어느 정도 먹고 난 후 남아있는 국물에 밥을 볶아 먹기도 한다.
Stir-fried Pacific Spiny Lumpsucker
Dochiduruchigi
도치는 못생겼지만 비린내가 없고 살이 연하며 뼈도 먹을 수 있는 생선이다. 한입 크기로 썬 도치를 배추김치와 함께 볶다가 갖은 양념을 해서 푹 익힌다.
Stir-fried Pork
Dwaejigogiduruchigi
돼지고기에 갖은 야채와 고추장 양념장을 넣어 국물이 자작하게 볶아낸 음식이다. 가격이 저렴하면서도 포만감을 느낄 수 있어 직장 남성들에게 인기 있는 메뉴다.
Dwaejigogibokkeum
돼지고기를 얇게 저며 생강즙을 넣은 고추장 양념에 재웠다가 볶은 음식이다. 우리나라 사람들이 가장 자주 먹는 점심메뉴 중에 하나이다.
Spicy Stir-fried Pork
DoejigogiJumulleok
돼지고기에 고추장을 비롯한 갖은 양념을 넣고 잘 주물러 숙성시켜 굽거나 볶은 음식이다. 돼지고기 부위는 앞다리, 뒷다리, 삼겹살, 목살 등을 사용하며 마늘, 파, 부추 등을 곁들이면 좋다.
Stir-fried Pork Rind
Dwaejikkeopdegibokkeum
돼지 껍데기는 돼지의 껍데기 부분으로, 삶아서 매콤하게 볶아 먹는다. 식감이 쫄깃하고, 콜라겐을 많이 함유하고 있어, 피부 미용과 다이어트에 효과적이다.
Bean Curd with Stir-fried Kimchi
Dubukimchi
잘 익은 김치에 돼지고기 목살이나 삼겹살을 얇게 썰어 넣고 볶은 뒤 따뜻하게 데운 두부를 곁들여 먹는 음식이다.
Tteokbokki
한입 크기로 썬 가래떡이나 가늘게 뽑은 떡볶이용 떡에 채소, 어묵을 함께 넣고 고추장 양념으로 볶은 음식이다.